Сразу скажу, что тема материалов упаковки пищевой завод – это не просто вопрос эстетики. Многие считают, что главное – красиво упаковать, чтобы продукт 'выглядел дороже'. И да, внешний вид важен, но если упаковка не обеспечивает безопасность, сохранность и соответствие требованиям нормативных документов, то все остальные усилия напрасны. Я много лет работаю в этой сфере, и количество проблем, возникающих из-за неправильного выбора материала, поражает. Недавно, например, клиент обратился с жалобой на порчу партии полуфабрикатов, несмотря на соблюдение всех температурных режимов хранения. Выяснилось, что пленка, использованная для упаковки, оказалась слишком проницаемой для влаги, и продукты просто 'заплесневели' внутри.
Прежде чем углубляться в конкретные материалы, стоит обозначить ключевые требования. Во-первых, это безопасность. Материал должен быть нетоксичным, не выделять вредных веществ при контакте с пищей, и соответствовать требованиям Роспотребнадзора (и других соответствующих органов). Во-вторых, это физико-механические свойства: прочность, устойчивость к разрыву, изгибу, ударам. Ну и, конечно, барьерные свойства: устойчивость к проникновению кислорода, влаги, света, запахов. Каждый вид продукта требует индивидуального подхода к этим параметрам. Например, для сыров необходим материал с высокой газовой защитой, а для масел – с хорошей устойчивостью к кислороду.
Крайне важный фактор – условия хранения и транспортировки. Не все материалы выдерживают высокие или низкие температуры. Полиэтилен, например, может деформироваться при воздействии тепла, а некоторые виды бумаги теряют прочность при низких температурах. При работе с замороженными продуктами необходимо использовать специальные упаковочные материалы, способные выдерживать экстремальные холода, без потери своих свойств. Иногда возникают сложности с выбором оптимального решения, особенно когда продукт проходит через разные температурные зоны по всей цепочке поставок.
Например, мы как-то тестировали новую упаковку для замороженного мяса. Она выглядела очень привлекательно, но после нескольких циклов заморозки-разморозки, материал начал трескаться, а его барьерные свойства ухудшились. Пришлось возвращаться к проверенным решениям, хоть они и не такие 'гламурные'. Это хороший урок – не стоит жертвовать функциональностью ради внешнего вида.
Самыми распространенными материалами являются полиэтилен (ПЭ), полипропилен (ПП), полиэтилентерефталат (ПЭТ), картон и различные виды пленок. ПЭ – это универсальный материал, который используется для упаковки самых разных продуктов. Он доступен в разных плотностях и цветах, что позволяет подобрать оптимальное решение для конкретной задачи. ПП – более прочный и устойчивый к высоким температурам материал, чем ПЭ. ПЭТ используется для производства бутылок и контейнеров, особенно для напитков и соков. Картон – это экологичный и недорогой материал, который широко используется для упаковки продуктов питания, особенно для тех, которые не требуют высокой степени защиты от внешних воздействий.
Гибкие пленки – это отдельная большая категория. Существуют пленки с различными функциональными добавками: антистатические, антибактериальные, с газозащитными свойствами. Мы часто используем вакуумную упаковку для продления срока годности продуктов, например, для сыров или мяса. Вакуумная упаковка позволяет удалить воздух из упаковки, что замедляет процессы окисления и роста микроорганизмов. Но, конечно, вакуумная упаковка не всегда подходит – она может деформировать продукт, и не подходит для продуктов, требующих определенной текстуры или 'дышащие' продукты. Это нужно учитывать.
Упаковка для деликатесов и сыров требует особого подхода. Эти продукты чувствительны к влаге и кислороду, поэтому необходимо использовать материалы с хорошими барьерными свойствами. Обычно используются специальные пленок с многослойной структурой, которые сочетают в себе разные материалы. Иногда применяется упаковка в вакууме или модифицированной газовой среде (MAP). MAP-упаковка позволяет контролировать состав атмосферы внутри упаковки, чтобы замедлить процессы порчи продукта. Это дорогое решение, но оно позволяет значительно увеличить срок годности деликатесов.
С хрупкими продуктами, такими как печенье или вафли, возникают дополнительные сложности. Необходимо использовать упаковку, которая обеспечивает хорошую амортизацию и защищает продукт от повреждений при транспортировке. Часто используются картонные коробки с разделителями, или специальные пленки, которые обертывают продукт для защиты от ударов.
Однажды мы столкнулись с проблемой при транспортировке печенья. Продукт постоянно трескался и ломался, несмотря на все наши усилия. Выяснилось, что картонные коробки не обеспечивали достаточную амортизацию, и печенье просто разбивалось при ударах. Пришлось менять конструкцию коробки и использовать дополнительные материалы для защиты продукта. Это был горький опыт, который научил нас не пренебрегать деталями.
Сейчас все больше внимания уделяется экологичности упаковочных материалов. Потребители все чаще отдают предпочтение продуктам, упакованным в экологически чистые материалы. Развиваются биоразлагаемые материалы, изготовленные из растительного сырья. Они постепенно становятся все более доступными, но пока их стоимость все еще выше, чем у традиционных материалов. Инновации также продолжаются: разрабатываются новые типы пленок с улучшенными барьерными свойствами и функциональными добавками. Например, разрабатываются антимикробные пленки, которые способны замедлять рост бактерий на поверхности продукта.
Мы, как компания **ООО Шаньдун Дунтай Упаковка**, следим за всеми тенденциями в области упаковочных материалов и постоянно ищем новые решения, которые помогут нашим клиентам обеспечить безопасность, сохранность и привлекательность их продукции. Мы предлагаем широкий спектр упаковочных материалов и технологий, и всегда готовы помочь клиентам выбрать оптимальное решение для их конкретных нужд. Наш сайт:
