Сразу скажу, что когда говорят о пищевой упаковке, часто в голове всплывают вопросы экологичности и дизайна. Это, конечно, важно, но я бы добавил еще пару ключевых моментов: функциональность и, что не менее критично, соответствие строжайшим требованиям безопасности и гигиены. Недавно столкнулись с ситуацией, когда совершенно красивая, но абсолютно непригодная для хранения определенных видов продуктов упаковка оказалась просто безнадежной. Это хороший урок.
Если взглянуть на развитие отрасли, то очевидно, что смена материалов была неизбежна. От традиционного картона и стекла мы перешли к более сложным полимерным решениям, включая биоразлагаемые варианты. Но тут возникает вопрос – биоразлагаемость – это не панацея. Важно понимать, как именно материал разлагается, какие вещества он выделяет в процессе, и как это повлияет на продукт внутри. Пищевая упаковка должна быть не только экологичной, но и безопасной.
Мы в ООО Шаньдун Дунтай Упаковка (https://www.dt-pack.ru/) довольно рано начали экспериментировать с различными полимерными материалами. Сначала, конечно, возникали сложности с технологией печати, адгезией и долговечностью. Например, старались использовать ПЭТ для упаковки замороженных полуфабрикатов – звучит неплохо, но в итоге проблема была в хрупкости материала при низких температурах и последующем деформировании. Пришлось вернуться к более проверенным решениям, но уже с использованием более современных технологий обработки.
Сейчас на рынке много предложений о 'революционных' биоразлагаемых материалах. Иногда это действительно хорошие решения, но часто это просто 'зеленый' маркетинг. Нужно тщательно изучать сертификаты, условия компостирования (в промышленных условиях это часто требует специфических температур и влажности), и безопасность материала при контакте с пищевыми продуктами. Недавно, клиент заказал упаковку из 'биоразлагаемого' пластика для деликатесов – после нескольких недель хранения продукт начал менять вкус и запах. Пришлось срочно менять поставщика.
Один из самых частых вопросов, с которыми мы сталкиваемся – это адгезия. особенно при печати на картонных материалах. Разные типы картона, разные типы красок, разные типы клея – все это создает множество переменных. Неправильная адгезия приводит к отслоению печати, загрязнению продукта и, как следствие, к проблемам с качеством и репутацией.
Помню один случай, когда для упаковки соусов использовали краску, не предназначенную для контакта с пищевыми продуктами. Первые партии выглядели великолепно, но через несколько дней краска начала отслаиваться, образуя комки и попадая в соус. Неприятно, мягко говоря. В итоге, пришлось перерабатывать всю партию, что, конечно, повлекло за собой значительные убытки.
Сейчас активно используются ультрафиолетовая печать и флексография. Обе технологии имеют свои преимущества и недостатки. УФ-печать обеспечивает высокую четкость и насыщенность цветов, но требует более дорогостоящих материалов и оборудования. Флексография – более экономичный вариант, но качество печати может быть немного ниже. Важно правильно подобрать технологию печати в зависимости от типа материала и требований к качеству изображения.
Нельзя забывать и о логистике и хранении пищевой упаковки. Она должна быть прочной и устойчивой к механическим повреждениям, а также соответствовать требованиям транспортировки и хранения. Например, упаковка для замороженных продуктов должна выдерживать низкие температуры и не деформироваться при транспортировке. Упаковка для жидких продуктов должна быть герметичной и не протекать.
Часто клиенты недооценивают важность этих факторов. Заказывают красивую упаковку, а потом возникают проблемы с ее использованием. Это связано с тем, что упаковка не рассчитана на определенные условия хранения или транспортировки. Иногда нужно вносить изменения в конструкцию упаковки, чтобы она соответствовала реальным потребностям. Это требует дополнительного времени и затрат.
Сейчас в моду входит концепция 'умной упаковки' – упаковки, которая может предоставлять информацию о продукте, его происхождении, сроке годности, температуре хранения и т.д. Для этого используются различные технологии: QR-коды, RFID-метки, NFC-чипы. Это не только повышает удобство для потребителей, но и помогает отслеживать продукцию на всех этапах ее жизненного цикла.
Еще один тренд – персонализация. Упаковка становится способом выразить индивидуальность бренда, а также привлечь внимание конкретного потребителя. Это может быть персонализированная надпись на упаковке, уникальный дизайн или особые элементы оформления.
Думаю, в ближайшие годы мы увидим еще больше инноваций в области пищевой упаковки. Больше биоразлагаемых материалов, более совершенные технологии печати, более умная упаковка. Но самое главное – упаковка будет становиться еще более безопасной, экологичной и удобной для потребителей. И, конечно, более функциональной. В конечном итоге, успешная пищевая упаковка – это не просто красивый обвес, это надежная защита продукта и удобство для его использования.
